Ingredientes
1/2 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/2 taza de jugo de lima
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharaditas de chile jalapeño seco y ahumado mezclado con una salsa de tomate condimentada.
1/2 cucharadita de sal
SALSA:
1 aguacate mediano maduro, pelado y sin hueso
1/2 taza de crema agria sin grasa
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de jugo de lima
1 cucharadita de ralladura de lima
1/4 cucharadita de sal
Direcciones
Aplana el pollo hasta que tenga un grosor de 7 mm; corte a lo largo en dieciséis tiras de 1 pulgada de ancho. En un tazón grande, combine el jugo de limón, el vinagre, el chile chipotle y la sal; agregue el pollo y voltee para cubrir. Cubra y refrigere por 30 minutos. Mientras tanto, para la salsa, coloque los ingredientes restantes en un procesador de alimentos; tapa y procesa hasta que se mezcle. Transfiera a un tazón para servir; Cubrir y refrigerar hasta servir. Escurre el pollo y desecha la marinada en un tazón. Enhebre la carne en 4 brochetas de metal o de madera empapadas. En una rejilla ligeramente engrasada, ase las brochetas tapadas a fuego medio o ase a 100mm del fuego durante 8-12 minutos o hasta que ya no estén rosadas, volteándolas con frecuencia. Sirve con salsa.
Also available in:
English
